Yorgun Bir Günün Ardından Yıldızları Kucakladım da Öyle Geldim Kapınıza; Bir Tutam Umut,Bir Tutam Sevgi,Bir Tutam Dostluk Bırakıyorum Yüreklerinize, Hep Mutlu Olmanız Dileklerimle..iyi geceler ...♥

Cagdaş aşcılar derneginden duyuru...

2.Alanya Altın kepce ulusal yemek yarısması 2-3-4 kasım tarıhlerınde yapılacaktır..

kayıt işlemleri icin ..www.aktad.org.tr den bilgi alabilirsiniz.

CAGDAŞ AŞCILAR DERNEGİ  YÖNETİM KURULU..

ramazanda hazırladıgım haberim...

SAKARYA’NIN BİLİNMEYEN İFTAR TATLARI

Müslüman toplumlar için çok önemli bir ay olan Ramazan’da iftar sofraları, aile fertlerini ve dostları bir araya getirir. Birçok yörenin kendine özgü yemekleri de Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarını süsler.

SAKARYA’DA KENDİNE HAS YEMEKLERİYLE RAMAZAN BİR BAŞKA

Genel olarak tahıl, et ve çeşitli sebzelerle sulu olarak hazırlanan; yemek türleri, çorbalar, zeytinyağlılar,hamur işleri ve kendiliğinden yetişen otlarla hazırlanan yemeklerden oluşan Sakarya Mutfağı; pekmez, yoğurt, bulgur vb gibi kendine özgü sağlıklı yiyecek türlerini de ortaya çıkarmıştır. Yörede alt kültür grupları arasında farklı lezzetleri barındıran yeme-içme biçimleri, özel gün, kutlama ve törenlere ayrı bir anlam ya da kutsallık taşımaktadır. Sakarya mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye kaynaklık edebilecek örnekleri barındırmaktadır…

Sakarya’da yapılan yemekler arasında; Islama Köfte, Sütlü Kabak Tatlısı, Kabak Tatlısı, Kabaklı Kol Böreği, Çerkes Tavuğu, Ezme Fasulye, Dartılı Keşkek, Dartı, Üre Tatlısı bulunmaktadır.

Sakarya’nın Yöresel Lezzetleri:

ADAPAZARININ ISLAMA KÖFTESİ:

Malzeme:
yarım kg. dana kıyma
1 kuru soğan
kurutulmuş ekmek içi
köfte baharı
tuz
ıslama malzemesi:
ince dilimlenmiş bayat ekmek
kemiksuyu
kırmızı biber
sıvıyağ
süslemek için:
2 domates
2 yeşil biber

HAZIRLANIŞI:

Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Bayat ekmekleri bu suya batırıp bekletmeden alın. Köfteleri ve ekmekleri ızgarada pişirin. Domates ve biberleri de pişirdikten sonra en alta ekmekleri üzerine köfteleri ve en üstüne de domates biberleri koyarak sıcak servis yapın. Hem bayat ekmekler değerlenmiş olacak. Hem de bereketli bir yemek ortaya çıkaca

KEŞKEK.

MALZEMELER:

Malzemeler:

2 su bardağı aşurelik buğday
400 gr kuzu boyun (3 dilim)
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı karabiber
5 su bardağı su (kuzu boyunu haşlamak için)
6.5 su bardağı et suyu + su karışımı ( buğdayı pişirmek için)
Üzerine;
Tereyağ, kırmızı biber
KABAK TATLISI..
kabak tatlısı tarifi:
2 kg balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
hazırlanısı..
Kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkart. Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğra. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat diz. Bir gece ağzı kapalı olarak beklet. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Geceden bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir.Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra ervis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir. Aynı şekilde fırında pişirerekte çok hoş bir tat elde edebilirsiniz
bana özel bir lezzet…

Çağdaş Aşcılar Derneği Sakarya Ekibi Olarak
Hayırlı Ramazanlar Dileriz…

ADAPAZARININ ISLAMA KÖFTESİ:

Malzeme:
yarım kg. dana kıyma
1 kuru soğan
kurutulmuş ekmek içi
köfte baharı
tuz
ıslama malzemesi:
ince dilimlenmiş bayat ekmek
kemiksuyu
kırmızı biber
sıvıyağ
süslemek için:
2 domates
2 yeşil biber

HAZIRLANIŞI:

Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Bayat ekmekleri bu suya batırıp bekletmeden alın. Köfteleri ve ekmekleri ızgarada pişirin. Domates ve biberleri de pişirdikten sonra en alta ekmekleri üzerine köfteleri ve en üstüne de domates biberleri koyarak sıcak servis yapın. Hem bayat ekmekler değerlenmiş olacak. Hem de bereketli bir yemek ortaya çıkacak afiyet olsun..

KABAK TATLISI..
kabak tatlısı tarifi:
2 kg balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
hazırlanısı..
Kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkart. Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğra. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat diz. Bir gece ağzı kapalı olarak beklet. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Geceden bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir.Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra ervis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir. Aynı şekilde fırında pişirerekte çok hoş bir tat elde edebilirsiniz

DÜN "KEŞKE" DEDİĞİNİZ BÜTÜN DİLEKLERİNİZİN,YARIN GERÇEKLEŞMESİ ÜMİDİYLE... GECENİZ GÜZEL YARININIZ AYDINLIK OLSUN...♥

Resim yazısı ekle

cagdaş ascılar dernegi....cader

 ONURSAL BAŞKAN’ımız

VOLKAN ÇENGEL

Başkan

Öner ÇULFAZ

Başkan YRd

sercan saglık

Başkan yrd.

ilhan elbir

Genel SEKRETER

Rüzgar SÜNBÜL

Muhasip

Özcan GÖKÇEEL

İstanbul Bölge Sorumlusu

İlhan ELBİR

İbrahim ORTAÇ

Gençlik Kolları

Nihat DOĞTÜRK

Kerem Yahya GÖRGEL

Kadın Kolları

Hatice AKMAN

Esra DURUK

Okullar Sorumlusu

Ersin GÖNÜL

Aytac YAVER

Basın Medya ve Halkla İlişkiler

İlhan ELBİR

İnsan Kaynakları

Koray UMAR

İbrahim ORTAÇ

Trakya Bölge Sorumlusu

Mehmet Gönül

Sakarya Sorumlusu

Ayhan SARIKAYA

CADER Culinary Team

Nihat DOĞTÜRK

Özcan GÖKÇEEL

Kerim POLCUMCU

Kerem Yahya GÖRGEL

Ege Sorumlusu

Erkan KARADENİZ

Rize Sorumlusu

Emine Konak COŞKUN

Divan Kurulu

Zekeriya ARSLAN

Koray UMAR

Cüneyt TURA

Disiplin Kurulu

Aykut ÜNAL

Ali GENÇ

Fatih BERBER

Çağdaş Aşcılar Derneği Yeni Yönetim Kurulu Başkanı ve Yönetim Kurulu Üyeleri ile

Şimdiye Kadarki Çalışmalarında Gösterdiği Özveriyi Aynı Şekilde Devam Ettirecektir..

Çağdaş Aşcılar Derneği

Yönetim Kuru

KİLO VERDİREN

aşağıdaki kalori yakan gıdalardan bol bol yiyin!

*. Elma

Kan şekeri düzeyini sabit tutuyor ve kilo aldıran insülin hormonunu dengeliyor. İçerdiği pektin adlı lif, yağ metabolizmasını olumlu yönde etkiliyor.

Öneri: Unutmayın, geleneksel elma türlerinin alerjen olma ihtimali daha düşük.

*. Armut

İçeriğindeki potasyum, vücuttaki fazla suyun ve toksinlerin atılmasını sağlıyor. Lifler sindirimi harekete geçiriyor.

Öneri: Armutları serin ve ışıktan uzak bir ortamda saklayın.

*. Greyfurt

İçerdiği glukarik asit ve galakturonik asit, sindirimi destekliyor ve kolesterol düzeyini dengeliyor. Greyfurt, şeker metabolizmasına da iyi geliyor.

Öneri: Greyfurt, bazı ilaçlarla beraber tüketilmemeli. Doktorunuza ya da eczacınıza mutlaka danışın.

*. Pirinç

Kabuğu alınmamış pirinç; metionin ve lisin adlı amino asitleri içeriyor. Bu maddeler, yağ metabolizmasının sorunsuz bir şekilde çalışmasını sağlıyor.

Öneri: Pişirme suyunu tamamen çeken pirinçte değerli mineraller kaybolmaz.

*. Enginar

Yağ yakımını hızlandırıyor. Sinarin denilen acı madde, toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor. Sinarin, idrar atımını artırıyor ve sindirimi hızlandırıyor.

Öneri: Küçük enginarlar daha lezzetlidir.

*. Yosun

Yosunda doyurucu lif mineralleri ve kalori savaşçısı iyot bolca bulunuyor.

Öneri: Yosun çorbalara lezzet katar.

*. Kiraz

Zayıflamak için çok lezzetli bir seçenek. Demir, potasyum ve kalsiyum destekli detoks yapmak isteyenler için çok uygun.

Öneri: Kiraz daima saplarıyla birlikte toplanmalı. Böylece suyu kaybolmaz.

*. Kırmızı lahana

Tam bir lif bombası! Hem doyurucu hem de bağırsakları arındırıyor, içerdiği C vitamini de yağ yakımını hızlandırıyor.

Öneri: Kırmızı lahanayı portakal parçalarıyla birlikte harmanlayarak salata hazırlayabilirsiniz.

SU ATAN

Bacaklarda su birikmesi yaz aylarında sıkça görülen bir sorun. Kısa eteklerinizi severek giymeniz için aşağıdaki gıdalara göz atın!

*. Patates

Böbrek fonksiyonlarını harekete geçiren patates, vücuttan su atılmasını sağlıyor.

Öneri: Patatesi kabuğuyla birlikte haşlarsanız, değerli besin maddeleri kaybolmaz.

*. Salatalık

En bazik sebzelerdendir. İdrar asidini çözüyor ve vücuttan su atıyor. Aynı zamanda içerdiği acı maddeler sayesinde salatalık, ideal bir detoks gıdası.

Öneri: Serinlemek için naneyle birlikte cacık olarak tüketin.

*. Karpuz

Birikmiş tuz ve idrar asidini dışarı atan karpuz böbrekleri temizliyor.

Öneri: Leziz bir sorbe için karpuzu püre haline getirip dondurun.

*. Mürver meyvesi

İdrar söktürüyor. Ayrıca bakteri, virüs ve mantarlardan koruyan fenol asitleri ve flavonoitler içeriyor.

Öneri: Olgunlaşmamış meyvelerde zehirli maddeler bulunabiliyor.

*. Kereviz

Bolca potasyum içeren kereviz, vücutta birikmiş toksinleri ve fazla suyun atılmasını sağlıyor.

Öneri: Kızarmış kereviz dilimleri ete iyi bir alternatif.

*. Ahududu

Ahududu kanı sulandıran maddeler içeriyor. Bacak şişmesi yaşıyorsanız, ahududu yiyerek rahatlayabilirsiniz.

Öneri: Unutmayın, ahududu dondurulmaya çok uygun bir meyve.

SAĞLIĞI ARTIRAN

Mutlu ve huzurlu bir tatil geçirmek için sağlığımıza dikkat etmemiz şart. Yediklerimiz tabii ki en çok sağlığımızı etkiliyor…

*. Erik

Kurutulmuş erik ve erik suyu, içerdiği lifler sayesinde bağırsakları çalıştırıyor. Erik ayrıca, bol miktarda potasyum içeriyor.

Öneri: Tatile çıkarken yanınıza mutlaka bir poşet kuru erik alın.

*. Biberiye

Düşük tansiyon sorununa karşı etkili olabiliyor. İçerdiği acı maddeler hücre metabolizmasını harekete geçiriyor.

Öneri: Biberiyeyi az miktarda kullanın ve pişirme süresinin sonunda yemeklere ekleyin.

*. Nane

Şişkinlik, sindirim sorunu ya da ishal… Nane, bütün bu sorunlara karşı iyi bir çare. Mide suyu ve safra oluşumunu destekliyor.

Öneri: Ferahlamak için birkaç nane yaprağını, soğuk maden suyuna ekleyin.

*. Sarımsak

Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kolesterol düzeyini düşürüyor ve karın bölgesindeki virüs ve bakterileri etkisiz hale getiriyor.

Öneri: Ağzınızın kokmaması için maydanoz yiyebilirsiniz.

*. Biftek

Et, bağışıklık siteminin düzgün çalışması için gerekli çinkoyu bol miktarda içeriyor.

Öneri: Yağda marine edilen ve plastik torbada saklanan et, daha uzun süre taze kalır.

*. Zencefil

Doğal bir antihistaminiktir. Zencefili kaynayan suya atın ve bir yudum için.

Öneri: Birkaç dilim taze zencefili çaya ekleyin, soğumaya bırakın ve .buzla birlikte ikram edin.

sicak sandvic

malzemeler
90 grm bonfile
1 orta boy tatlı soğan, dilimlenmiş
Dilimlenmiş 1 küçük kırmızı dolmalık biber,
Dilimlenmiş 1 küçük yeşil biber,
1/2 çay kaşığı bitkisel yağ
1/2 çay kaşığı Creole baharat
 sandviç ekmeği, bölünmüş
10 peynir dilimleri
Patates cipsi
Süs: muz biber
hazırlık

1. Orta-yüksek ateşte 15 dakika veya altın-kahverengi oluncaya kadar yapışmaz tavada bönfile  ve sebzeleri soteleyın . Creole baharat  serpin.
2. bönfile parcaları  ve biber karışımı  ve peyniri eşit şekilde  sandviç ekmeklerine bölüştürün
biber ve cipsle servis yapın..afiyet olsun...

ben sunumunu cok beyendim siznle paylasmak istedim

Sarımsak tozu
2 dilim tam tahıllı ekmek
3 gram ince dilimlenmiş dana jambon
1  Provolone peyniri
1 kırmızı yaprak marul
2 dilim domates

Çoban Kavurma Malzemeleri

1 kg kuşbaşı kuzu eti
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
3 adet çarliston biber
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarmısak
½ çay bardağı sıvı yağ

Çoban Kavurma Hazırlanışı / Yapılışı :
Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Kekiğin yarısı ve karabiber ilave edilip hiç su koymadan ağzı kapalı olarak ve ateş kısılarak 1.5 saat kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine kekik serpilir.

Çoban Kavurmada Kesinlikle tahta kaşık kullanınız.

Özlem Çom Avcı (Kurabiye Gezegeni)

Dünya tatlısı birtanecik arkadasım özlem .. Bana blogumda cok yardımcı oldu hersey icin tsk edıyorum  iyiki varsın:)

fajita ..

Malzemeler:
150 gr Tavuk Goğsu veya Bonfile (4-5 cm uzunluğunda şerit kesilmiş)
100 ml Ayçiçeği yağı
1 avuç Renkli biber ve kuru soğan karışımı (1/2 cm kalınlığında şeritler halinde)
1 yemek kaşığı Casa Fiesta Fajita Baharatı,
2 ad Casa Fiesta Unlu Tortula Ekmeği
1 yemek kaşığı Casa Fiesta Salsa Dip Sos
1 yemek kaşığı Guacamole
1 yemek kaşığı Ekşi
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:
Kullanacağınız eti mümkünse bir gece önceden veya pişirmeden birkaç saat önce,biraz sarımsak    tuz taze çekilmiş karabiber ve ayçiçeği yağı ile marine edin. . Fajitayı pişirmeye başlamadan önce ızgaranın  iyice ısındığından emin olun. Çünkü etleri ızgaraya koydugunuz da etler suyunu bırakmadan hızlı bir şekilde mühürlenmelidir. Etleri marine ettiğiniz yağıyla çok kurumayacak şekilde yaklaşık 2 dakika pişirin. Kontrol edin. Eğer etlerin  ızgaradan  alınmaya hazır olduğunu düşünüyorsanız,biber ve soğanları tavada  biraz pişirin  fajita baharatını ekleyin. Kısa bir süre karıştırarak soteleyin. (sebzelerin diri kalmasına özen gösterin). Tuzunu kontrol edin gerekirse tuz ilave edin. Daha sonra tercihen dökme demirden bir fajita tabağına veya normal bir tabağa alın. Bu arada tortilla ekmeklerini sıcak bir tavada veya ızgarada 5-10 saniye ısıtın. Fajitayı yanında, tortilla ekmeği, guacamole dip sos, salsa ve ekşi krema   ile servis edin.

Yemek ve gezmekle ilgili her şey için yaşıyorum

Yemek ve gezmekle ilgili her şey için yaşıyorum ..7 .7.1975 doğumlu bir yengecim  . Oldum olası iyi niyetli gülmeyi seven , , çok gözlemlemeyi, kısa saçı, fotoğrafı, yazıyı, şiiri, doğayı, seven kendine güvenen  birisiyim..

Bir gün bir tesadüf sonucu profesyonel mutfakla tanıstım  Blog serüvenim blogger.com 2012 başladım. .....Blogcu.com adresimden sizlerle paylaşımda bulunmaya devam edecem... Artık tecrübelerimi farklı bir yöne kaydırmak istedim . Şimdi sihirlimutfakk.blogspot.com adresimden sesleniyorum :) Her yemegimi   hepsini özenerek tek tek sizlerle paylaşmaya  çalışıyorum. hijyene on kat daha önem vererek hazırlıyorum.  .. haticeakman15@gmail.com  adresimden bana ulaşabilirsiniz. Sevgiler...  Hatice akman ...

Lazanya

Malzemeler, 

9 yaprak lazanya 
Yarım kilo kıyma 
1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri 
3 adet domates 
1 adet soğan 
1 yemek kaşığı domates salçası 
2 adet havuç 
1 diş sarımsak 
4 yemek kaşığı zeytinyağı 
2 çay kaşığı tuz 
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı kimyon 
1 çay bardağı su 

Beşamel Sos İçin, 

4 su bardağı süt 
3 yemek kaşığı tereyağı 
2 yemek kaşığı tepeleme un 
1 çay kaşığı tuz 

Hazırlanışı, 

Soğan, havuç ve sarımsağın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.  Orta boy tavaya zeytinyağını alıp kızdırın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. 

Tavaya; kıymayı ilave edip 10 dakika kavurun ve domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.  Küp doğanmış havucu, tavaya ilave edip yumuşayana kadar pişirin. 

Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve tavaya ilave edin.  Baharatları, tavaya ekleyip domates suyunu çekene kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. 

Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun.  Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. 

Tuzu ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin.  Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın. 

Üzerine yan yana üç lazanya dizin ve beşamel sosun üçte birini yayın.  Üzerine kıymalı harcın yarısını yayıp kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine lazanya dizin. 

Lazanya, beşamel sos, kıymalı harç işlemini tekrarlayın.  En üste beşamel sos döküp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 

Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. 

BARBUNYALI ENGİNAR

Yapılışı
ÖNCELİKLE barbunyayı pişirin. Ayıklanmış barbunyayı yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın. 1 kahve fincanı zeytinyağını tencereye koyun. Piyazlık doğranmış soğan ve bütün sarmısağı ilave edip, soteleyin. Kabukları soyulup rendelenmiş domatesi ve barbunyayı katın. Bir-iki dakika sonra limon suyu, tuz ve üzerine çıkacak kadar su ekleyip, iyice yumuşayana kadar pişirin. Biberlerin çekirdek kısmını çıkarıp, jülyen şeklinde doğrayın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Barbunya piştikten sonra kızarmış biberleri ilave edip, karıştırın. Yemeğin üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirip, kapakla tencerenin ağzını kapatarak, soğumaya bırakın. Diğer taraftan zeytinyağlı enginar için arpacık soğanları tencereye alın ve 1 kahve fincanı zeytinyağı ile birlikte hafif soteleyin. Derin bir kaba 2 su bardağı su koyun. Un, tuz, tozşeker ve limon suyunu ilave edip, karıştırın. Bu karışımı soğanların üzerine boşaltın. Yıkanmış enginarları üzerine ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirin ve tencerenin ağzını kapatıp, soğumaya bırakın. Her iki yemek de soğuduktan sonra enginarları düz bir tabağa alın ve içlerine barbunyayı koyarak, servis yapın

BONFİLELİ MAKARNA

 İtalyan mutfağına özgü yemek yapan restoranlara gittiğimde, en çok tercih ettiğim seçeneklerden birisi de Bonfileli makarna'dır. Hem makarnayı, hem de kırmızı eti sevdiğim için, yedikten sonra doğru bir tercih yaptığımı düşünüp seviniyorum.

Malzemeler:

1 paket makarna, 250 gr dana bonfile, 4 adet domates, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 küçük paket krema (tikvesli) 1 demet taze fesleğen, 1 adet kiraz domates, 7-8 adet mantar, 1 çay kaşığı tozşeker, 2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz + 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılış;

Dana bonfileyi yıkadıktan sonra küçük küp doğrayın. 4 adet domatesin kabuğunu soyduktan sonra robotta iyice çırparak hiç topak kalmayacak şekilde suyunu çıkarana kadar çırpın. Mantarları temizledikten sonra iri 4 parça halinde doğrayın. Fesleğenleri yıkadıktan sonra kesme tahtası üzerinde doğrayın. Makarna tencerenizi ocağa koyarak suyunu kaynatın. Kaynadıktan sonra içine 2 tatlı kaşığı tuz atıp, makarnaları atıp haşlamaya başlayın. Teflon vok tava içine tereyağını koyun, yağ eridikten sonra, doğramış olduğunuz bonfile parçalarını koyarak, yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırarak kızartın. Bu işlemden sonra robot içindeki domatesleri, mantarları ve kremayı ilave ederek etler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırıp altını iyice kısın.

Kiraz domatesleri dörde bölün ve bonfilenin üzerine ilave edin. Doğramış olduğunuz fesleğenlerin de yarısını ayırarak kalanı, yine etli domatesli karışıma ilave edin. Makarnanızı süzdükten sonra, karışımı üzerine ilave edip iyice karıştırın, tabaklar ile servis ederken, kalan fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

CHEESECAKE

Malzemeler:


- 1 paket Eti Burçak
- 100 gr margarin / tereyağ
- 3 paket labne peyniri
- 6 yumurta
- 400 gr krema
- 1 su bardağı şeker


Hazırlanışı:

Burçaklar un haline gelene kadar rondoda karıştırın. Bisküvilerin üzerine eritip sıvı hale getirdiğiniz margarini ekleyin. Kenarları açılabilen kek kalıplarına veya bir borcama iyice bastırarak, yayın. Bu, cheesecake’inizin tabanını oluşturacak. Kek kalıbını yarım saatliğine buzdolabına koyun. Labne, krema, yumurtalar ve şekeri bir kapta pürüzsüz bir hale gelinceye dek mikser ile çırpın. Bu karışımı buzdolabındaki tabanın üzerine ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. İlk 15 dakika 180 derecede pişsin, ardından fırın ısısını 150-160 dereceye indirin ve yaklaşık 45 dakika daha pişirin. Fırından çıktığında kekin üzerinde hafif bir çatlak olabilir, normaldir. Soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bekletip, ardından buzdolabına koyun. O güzel kıvamını bulması için yaklaşık 4 saat dolapta kalması gerekiyor. Üzerini istediğiniz şekilde lezzetlendirebilirsiniz.

ÇİKOLATALI SUFLE

Malzemeleri :

(4 kişilik)

80 gram bitter çikolata
1.5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı kakao
1.5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 adet yumurta
Yeterince Tuz
Yapılışı:
Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. Dört sufle kabının içiniyağlayıp toz şeker serpin. Bitter çikolatayı rendeleyin. Rendelenmiş çikolata ile birlikte Toz şeker ve kakaoyu harmanlayın. Tereyağını bir tencerede eritip unu ilave edin. Un pembeleşmeye başlayınca sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Rendelenmiş çikolatalı, kakaolu ve şekerli karışımı ilave edip karıştırmaya devam edin. 2-3 dakika sonra yumurta sarılarını ekleyin. Kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyip kar gibi oluncaya kadar çırpın. Bunu çikolatalı karışıma ekleyerek kaşıkla söndürmeden karıştırın. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp pudra şeker serpiştirip sıcak servis yapın.

BROKOLİ ÇORBASI

Herkese merhabalar...

Yeni bir blog oluşturmanın heyecanı içerisinde olan taze bir blogger'ım. Sizlerle birlikte tüm denenmiş tariflerimi paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Umarım bol paylaşımlı uzun ve kalıcı dostluklarımız olur... Herkese sevgilerimle... İlk tarifimiz brokoli çorbası...

MALZEMELER

1 adet küçük brokoli (500gr)
2 ym kaşığı un
2 ym kaşığı zeytinyağ
1,5 lt su
1 kutu krema (200ml)
tuz..

HAZIRLANIŞI 
Yağla unu kavurun. Temizleyip küçük parçalara ayırdığınız brokolileri tencereye alıp üzerine suyu ve tuzu ekleyin. Brokoliler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirin. Kremayı ekleyin kaynadığı zaman ocaktan alın sıcak olarak servis yapın.