sapanca yemek yarışması ve kızlarım

benim başarılı kızlarım:)

Yorgun Bir Günün Ardından Yıldızları Kucakladım da Öyle Geldim Kapınıza; Bir Tutam Umut,Bir Tutam Sevgi,Bir Tutam Dostluk Bırakıyorum Yüreklerinize, Hep Mutlu Olmanız Dileklerimle..iyi geceler ...♥

Cagdaş aşcılar derneginden duyuru...

2.Alanya Altın kepce ulusal yemek yarısması 2-3-4 kasım tarıhlerınde yapılacaktır..

kayıt işlemleri icin ..www.aktad.org.tr den bilgi alabilirsiniz.

CAGDAŞ AŞCILAR DERNEGİ  YÖNETİM KURULU..

ramazanda hazırladıgım haberim...

SAKARYA’NIN BİLİNMEYEN İFTAR TATLARI

Müslüman toplumlar için çok önemli bir ay olan Ramazan’da iftar sofraları, aile fertlerini ve dostları bir araya getirir. Birçok yörenin kendine özgü yemekleri de Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarını süsler.

SAKARYA’DA KENDİNE HAS YEMEKLERİYLE RAMAZAN BİR BAŞKA

Genel olarak tahıl, et ve çeşitli sebzelerle sulu olarak hazırlanan; yemek türleri, çorbalar, zeytinyağlılar,hamur işleri ve kendiliğinden yetişen otlarla hazırlanan yemeklerden oluşan Sakarya Mutfağı; pekmez, yoğurt, bulgur vb gibi kendine özgü sağlıklı yiyecek türlerini de ortaya çıkarmıştır. Yörede alt kültür grupları arasında farklı lezzetleri barındıran yeme-içme biçimleri, özel gün, kutlama ve törenlere ayrı bir anlam ya da kutsallık taşımaktadır. Sakarya mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye kaynaklık edebilecek örnekleri barındırmaktadır…

Sakarya’da yapılan yemekler arasında; Islama Köfte, Sütlü Kabak Tatlısı, Kabak Tatlısı, Kabaklı Kol Böreği, Çerkes Tavuğu, Ezme Fasulye, Dartılı Keşkek, Dartı, Üre Tatlısı bulunmaktadır.

Sakarya’nın Yöresel Lezzetleri:

ADAPAZARININ ISLAMA KÖFTESİ:

Malzeme:
yarım kg. dana kıyma
1 kuru soğan
kurutulmuş ekmek içi
köfte baharı
tuz
ıslama malzemesi:
ince dilimlenmiş bayat ekmek
kemiksuyu
kırmızı biber
sıvıyağ
süslemek için:
2 domates
2 yeşil biber

HAZIRLANIŞI:

Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Bayat ekmekleri bu suya batırıp bekletmeden alın. Köfteleri ve ekmekleri ızgarada pişirin. Domates ve biberleri de pişirdikten sonra en alta ekmekleri üzerine köfteleri ve en üstüne de domates biberleri koyarak sıcak servis yapın. Hem bayat ekmekler değerlenmiş olacak. Hem de bereketli bir yemek ortaya çıkaca

KEŞKEK.

MALZEMELER:

Malzemeler:

2 su bardağı aşurelik buğday
400 gr kuzu boyun (3 dilim)
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı karabiber
5 su bardağı su (kuzu boyunu haşlamak için)
6.5 su bardağı et suyu + su karışımı ( buğdayı pişirmek için)
Üzerine;
Tereyağ, kırmızı biber
KABAK TATLISI..
kabak tatlısı tarifi:
2 kg balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
hazırlanısı..
Kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkart. Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğra. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat diz. Bir gece ağzı kapalı olarak beklet. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Geceden bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir.Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra ervis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir. Aynı şekilde fırında pişirerekte çok hoş bir tat elde edebilirsiniz
bana özel bir lezzet…

Çağdaş Aşcılar Derneği Sakarya Ekibi Olarak
Hayırlı Ramazanlar Dileriz…

ADAPAZARININ ISLAMA KÖFTESİ:

Malzeme:
yarım kg. dana kıyma
1 kuru soğan
kurutulmuş ekmek içi
köfte baharı
tuz
ıslama malzemesi:
ince dilimlenmiş bayat ekmek
kemiksuyu
kırmızı biber
sıvıyağ
süslemek için:
2 domates
2 yeşil biber

HAZIRLANIŞI:

Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Bayat ekmekleri bu suya batırıp bekletmeden alın. Köfteleri ve ekmekleri ızgarada pişirin. Domates ve biberleri de pişirdikten sonra en alta ekmekleri üzerine köfteleri ve en üstüne de domates biberleri koyarak sıcak servis yapın. Hem bayat ekmekler değerlenmiş olacak. Hem de bereketli bir yemek ortaya çıkacak afiyet olsun..

KABAK TATLISI..
kabak tatlısı tarifi:
2 kg balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
hazırlanısı..
Kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkart. Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğra. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat diz. Bir gece ağzı kapalı olarak beklet. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Geceden bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir.Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra ervis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir. Aynı şekilde fırında pişirerekte çok hoş bir tat elde edebilirsiniz

DÜN "KEŞKE" DEDİĞİNİZ BÜTÜN DİLEKLERİNİZİN,YARIN GERÇEKLEŞMESİ ÜMİDİYLE... GECENİZ GÜZEL YARININIZ AYDINLIK OLSUN...♥

Resim yazısı ekle